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第191章 遇见彩虹

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不过白仁宗还是从面前切下一小块尝了一口,当时就脸色剧变。

“这……”白仁宗惊愕的盯着面前的“彩虹”自语道,“这是怎么做到的?”

彩虹不仅仅是味道彻底改变了,连口感都跟着变了。

现在的彩虹从口感上更倾向于沙冰,有极其细腻的颗粒感,但是并不凉,应该是把蔬菜制作成慕斯之后与高汤进行混合再冷凝而成。

而味道上也和之前的“彩虹”完全不同了,每种颜色用的材料都增加了。

红色用了番茄与草莓,橙色用了胡萝卜与柿子、黄色是芒果与玉米、绿色是西蓝花和猕猴桃、青色是秋葵和哈密瓜、蓝色是蝶豆花和蓝莓、紫色是紫甘蓝与葡萄。

在维持原本的蔬菜做材料的前提下,韩嘉怡又添加了水果在内,这让原本的味道变得更具有层次感了。

因为蔬菜在“酸”和“甜”这两个味道上是明显要弱于水果很多的,所以加入水果后味道的层次感变得鲜明多了,而且最重要的是多了一种水果特有的香味。

这一刻,白仁宗感受到的是品尝亚当·卢卡斯的料理时的那种交响乐。

尽管有酸甜苦辣咸各种各样的味道,但食材发出的声音杂而不乱,在韩嘉怡的指挥下在口中轮番演奏,实在是美妙动人。

而且,这种慕斯的口感也很关键。

不仅仅是让各种材料混合得更加均匀,更是从口感上让整道菜变得更加轻薄细腻,给人一种“彩虹应该也是这种口感”的错觉。

有那么一刻,白仁宗的脑子都停止了转动,沉浸在那复杂的美味中。

“我家小木木真是天才!”白仁宗转向韩嘉怡惊叹道,“你是怎么想到要加水果的?!”

“就是、就是……”韩嘉怡抿嘴笑着,“你说味道太浓了嘛,然后我就想着少给一点材料。但是给少了之后颜色太淡,根本不像彩虹了,所以我就用水果来代替了其中一部分,一方面可以丰富其中的味道种类、另一方面也可以减少蔬菜的浓度。”

说着,韩嘉怡弯下腰笑吟吟的看着他:“你喜欢这个吗?”

“我实话告诉你,这道菜的水准完全在亚当·卢卡斯之上了。”白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑瓜笑道,“你真是个小天才。”

“嘿嘿,人家是你的未婚妻嘛,当然要厉害一点。”韩嘉怡自豪的笑道,然后撇了撇嘴小声嘟囔道:“不然外面整天都有人惦记你……”

这个时候白仁宗意识到了一件事:说不定,分子美食学正是韩嘉怡最需要的技术。

韩嘉怡那个可爱的小脑瓜里本来就装着各种各样的奇思妙想,只是受到了法式料理中那些条条框框的限制,才导致她很难把那些异想天开付诸实践。而分子美食学正是打破传统料理束缚的一种技术,让韩嘉怡可以随心所欲的发挥。

现在韩嘉怡才刚开始学习没多久,就能创造出如此惊艳的作品,假以时日韩嘉怡掌握熟练后,岂不是……

“也许,我正在见证一次惊人的‘破茧成蝶’……”白仁宗暗想着。

想到这,他一把将韩嘉怡拥入了怀里,发自内心的赞美道:“木木,我真是为你感到骄傲……”

韩嘉怡明显有些惊讶,她抬头看着白仁宗,却真的从他眼中看到了骄傲的神色。

“干嘛花言巧语,又想插嘴了吗?”韩嘉怡忍俊不禁道。

“我认真的。”白仁宗抓住了韩嘉怡的肩膀,严肃的说:“有一天,你会让整个世界都为你惊叹的。我甚至连这个套餐的系列都想好了。”

说着,白仁宗托起了韩嘉怡的下巴笑道:“就叫‘韩木木的奇思妙想’。”

“只有你才能叫我木木……”韩嘉怡掐了掐他的脸嘟囔道。

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